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Olá amigos e amigas!!! Hoje vou fazer um comentário, ou melhor renderei homenagens a minha amiga Vilma, que finalmente fez os biscoitinhos de cebola, cuja receitinha foi publicada aqui alguns posts atrás. Vilma, os biscoitinhos estavam divinos!!! Aprovadíssimo. Aproveitando a oportunidade, a LIDADOR ainda continua com aquela promoção de inverno, tem muitos produtos a preços atraentes, vale a pena conferir. Abraços. posted by ROMAINE CARELLI 2:43 PM . . .
A UVA CARMENÈRE Uma uva que anda ganhando espaço no Brasil é a carmenère. Há pouco, ninguém ouvia falar dela. Mas poucos sabiam de sua existência. E, de uma hora para outra, a varietal entrou no dicionário dos enófilos. Bem, a carmenère tem uma historinha simpática que, por si, é um excelente apelo de marketing. Chamada de "a uva perdida", a espécie era cultivada em Bourdeaux, França, e em alguns poucos lugares do mundo. Mas a quantidade era tão inexpressiva que notícias de sua extinção chegaram a se espalhar aos quatro ventos. Até que, por acaso, alguns produtores chilenos identificaram uma casta diferente em meio aos vinhedos de merlot. Era a carmenère. A uva não estava mais perdida, ao contrário, bem adaptada em TERRAS CHILENAS, em especial na região do Vale Central, onde o verão costuma ser generoso com as videiras. Parecida com a merlot, a varietal produz vinhos sedosos, de cor intensa (entre violeta e vermelho) e aromas de frutas pretas. Terras chilenas A "aparição da carmenère" não é o único "milagre" verificado no Chile. Na segunda metade do século 19, a praga da phylloxera, um piolho que ataca as videiras, dizimou as plantações de todos os países produtores de vinho, com exceção do Chile, dono de um "TERROIR" PRIVILEGIADO, que se beneficiou com a barreira natural formada pela Cordilheira dos Andes de um lado, e pelo Oceano Pacífico de outro. Quando a praga já tinha feito todo o estrago, o Chile foi esperto e, numa precaução a mais, barrou a entrada de novas mudas de videiras no país. Terroir privilegiado Com várias regiões de clima, solo e insolação adequados ao cultivo de uvas, o Chile vem se impondo pela qualidade de seus vinhos e abundância de varietais. Um exemplo é a syrah (sirah ou shiraz), uva originária da região do Rhône, França, que encontrou bons hábitats na Califórnia, África do Sul e, claro, no Chile, onde aparece como apostas em muitas vinícolas. É o caso da Morandé, uma das mais conceituadas produtoras de vinhos de classe internacional do Chile, que está apresentando dois novos produtos da linha Varietal Pionero: justamente o Morandé Pionero Syrah e Morandé Pionero Carmenère. posted by ROMAINE CARELLI 2:21 PM . . .
Uma uva que anda ganhando espaço no Brasil é a carmenère. Há pouco, ninguém ouvia falar dela. Mas poucos sabiam de sua existência. E, de uma hora para outra, a varietal entrou no dicionário dos enófilos. Bem, a carmenère tem uma historinha simpática que, por si, é um excelente apelo de marketing.
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