Bate papo sobre culinária, receitas, mundo do vinho e tudo mais sobre o maravilhoso mundo da gastronomia.
Olá amigos! Todo mundo adora fazer um queijos e vinhos, e acha chic chamar os amigos. Mas a coisa não é tão simples assim, pra se fazer um bom queijos e vinhos existem umas regrinhas que precisam ser respeitadas, ou pelo menos observadas, pra não matar o vinho. Nada pior do que um excelente vinho, com uma combinação infeliz, você bebe um gole e o vinho está divino, come alguma coisa que não combina e bebe novamente, cadê o vinho??? Sumiu.... Para evitar isso aí vão umas dicas básicas. Queijos e Vinhos Alouette - Queijo cremoso, de massa fresca e aerada. Vinho: Branco leve seco, como o Muscadet, do Loire ou Collio, do Friuli. Brie - Maturado, de massa mole e casca (bolor) branca, pode ter sabor intenso. Vinho: Branco jovem, de uva Chardonnay ou Champagne. Camembert - Sabor ligeiramente picante, macio, cremoso, com mofo branco sobre a casca. Vinho: Branco de uva Sauvignon-Blanc. Chèvre - Preparado com leite de cabra, tem acidez elevada. Vinho: Branco com boa acidez e frescor, de uva Sauvignon-Blanc, como Sancerre ou de uva Riesling. Emmental - Suíço, parecido com o Gruyère, com massa mais elástica grandes furos e sabor mais frutado. Vinho: Branco frutado ou Tinto de uva Pinot-Noir, como os da Borgonha (França). Gouda - Holandês, de sabor suave, semimole, cremoso, com pequenos orifícios. Vinho: Tinto, de médio corpo, leve e frutado, complexo como a uva Sangiovese, Tempranillo. Gorgonzola - Italiano, maturado, de leite de vaca e massa cozida, com sabor picante. É macio, consistente e ligeiramente quebradiço, caracteriza-se pelos veios azulados. Vinho: Branco doce licoroso, como o Sauternes ou Late-Harvest. Gruyère - Queijo com orifícios arredondados, consistentes. Vinho: Indicação segue a do Emmental. Parmesão - Maturado forte, de massa dura e textura granulada, preparado com leite semidesnatado. Vinho: Tinto encorpado (pesado na boca, em geral, bastante escuro e com teor alcoólico), como Amarone della Valpolicella, Barbaresco, Châteauneuf-du-Pape ou Brunello.( Podendo pagar que mal há???rsss) Percorino - Italiano, maduro, de massa dura, é produzido com leite de ovelha. Vinho: Tinto encorpado, como no caso do Parmesão. Provolone - Defumado, de sabor acentuado, consistência macia e firme. Vinho: Branco seco, de uva Chardonnay ou tinto de uva Syrah. Roquefort - Francês, maturado, de massa cozida, preparado com leite de ovelha, tem sabor picante e veios azulados. Vinho: Branco doce, como o Sauternes. Então, um brinde a boa mesa!!! posted by ROMAINE CARELLI 2:30 PM . . .
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