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Olá pessoal! Essa matéria saiu na Revista Taste e achei interessante publicá-la. Por: Gabriela Sampaio Todo mundo conhece o Santa Helena, o rótulo chileno mais vendido no país. Com preço acessível, é tido como um vinho básico, sem grandes complexidades e surpresas. A vinícola, porém, deu uma grande virada em seu conceito ao investir em uma linha premium, a 4 Estações, uma espécie de "primo rico" dos outros vinhos Santa Helena. Segundo Jorge Lucki - jornalista e consultor da importadora Interfood, que traz os vinhos para o Brasil - trata-se de uma manobra bem pensada da vinícola. "Existe uma grande concorrência entre os vinhos básicos. É um mercado instável. Ao trabalhar com uma linha superior, foge-se desse mercado e ao mesmo tempo agrega-se valor aos vinhos antes produzidos", explica. "Quando o consumidor perceber que a Santa helena também faz vinhos excelentes, até mesmo os básicos sobem em seu conceito. E isso é fundamental." Categorizada como premium, a linha chega ao Brasil em quatro versões (ou estações) Selección Del Directorio, Vernus, Notas de Guarda e Don (De Origen Noble). Todos são produzidos no Vale do Colchagua, sul do Chile, e vem de uma antiga bodega adquirida pela vinícola, com vinhedos de até 90 anos. Na primeira estação, o top Seleccion del Directorio (que já existia e depois foi incorporada à linha) estão quatro varietais tintos (Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère e Pinot Noir) e dois brancos (Chardonnay e Sauvignon Blanc). Os tintos passam por um envelhecimento que varia de oito a 10 meses, enquanto os brancos ficam envelhecendo por aproximadamente seis meses. Vernus - "primavera" em Latim - é o nome da segunda estação, que já traz vinhos de corte, em duas opções: o superpremium Cabernet Sauvignon (86%, além de 9% de Carmenère e 5% de Syrah em sua composição) é envelhecido por 12 meses em barris de carvalho francês. A outra variedade é feita com 78,5% de Cabernet Sauvignon, 13% de Merlot e 8,5% de Carmenère, permanecendo em barris de carvalho francês por 12 a 14 meses. O primeiro - de cor vermelho rubi profunda, aroma de frutas frescas e maduras e taninos de boa estrutura, combina com cordeiro, coelho e queijos azuis, dentre outros. A segunda versão, de coloração semelhante, tem aromas mais complexos, longa persistência e combina bem com faisão, terrines, risotto de champignons, etc. Notas de Guarda é a terceira estação dessa série e ganha classificação de Ultra Premium, por ser um vinho que reúne complexidade e elegância, visível desde o rótulo. São também duas versões. Carmenère, composto por 85% de uvas Carmenère, 10% de Cabernet Sauvignon e 5% de Merlot, tem cor vermelho rubi, aromas intensos de cacau, baunilha e especiarias, paladar agradável e compatibiliza-se bem com camarões, aves e ratatouille. A versão Cabernet Sauvignon, que tem em sua composição 90,3% da uva e 9,7% de Merlot, tem cor semelhante, notas mais defumadas e longa persistência, sendo boa pedida para pratos como ravióli ao molho de açafrão e terrine de pato ao chutney. Esses vinhos passam por um processo de envelhecimento em barris de carvalho francês que dura de 10 a 14 meses, dependendo da uva. O "ciclo de estações" se encerra com o singular Don (De Origen Noble). Também vinho de corte, este vinho supera expectativas e pode ser equiparado a bons exemplares do Velho Mundo. Seu blend reúne uvas Cabernet Sauvignon (83%), Merlot (12%) e Carmenère (5%) e envelhece por 14 meses em barris de carvalho francês. De cor vermelho rubi profunda e aroma de cerejas, rosas, goiabas e chocolate, é bem estruturado, tem longa persistência e harmoniza-se com pratos ricos, como cordeiro assado recheado, javali, aves de caça e boeuf bourguignon. Autor do "La Guia de Los Vinos" - guia que dá o panorama geral do mercado chileno de vinhos - o jornalista e enólogo Patrício Tapia analisou safras 2002 dos novos vinhos Santa Helena. Ele deu 90 pontos (de 100) para o Don. O Notas de Guarda Cabernet Sauvignon obteve 2 estrelas e 87 pontos, enquanto a versão Carmenère teve 2 estrelas e 89 pontos. O Selección Del Directorio Merlot 2003, que atingiu um dos melhores coeficientes de qualidade e preço, com 90 pontos conquistados. Outro atrativo da nova linha da vinícola chilena é o atraente custo benefício dos vinhos, que variam de R$ 41,70 (Selección del Directorio) a R$ 250 (Don)*. Os vinhos podem ser encontrados nos melhores supermercados, empórios e casas especializadas do país. *Preços do televendas Interfood: (11) 3341-7255 Santa Helena posted by ROMAINE CARELLI 2:15 PM . . .
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